Пчеларската традиция на Халкидики е отдавна установена. Пчелите Apis mellifera, отглеждани години наред от многобройни поколения пчелари на Халкидики, се развили в известната сред пчеларите халкидикиевска раса. Пчели продуктивни, спокойни и сътрудничещи, сладки дори и при ужилване. Истински магьосници на природата.

А след това дойдоха пчелите. Истински магьосници на гората, които събират тази дивата природа и с нейна помощ съставят уникални вкусови комбинации.