Tradiția apicolă a Halkidikiei provine de mult timp. Albinele Apis Mellifera, muncite ani și ani de multe generații de apicultori din Halkidikia, s-au transformat în cunoscuta rasă Halkidiciană, recunoscută de apicultori. Albine productive, blânde și sociabile, dulci chiar și când sunt deranjate. Adevărate vrăjitoare ale naturii.

Apoi au venit albinele. Adevărate vrăjitoare ale pădurii care culeg din această natură sălbatică și compun într-un mod magic combinate gastronomice inegalabile.