Το λάδι καρύδας λαμβάνεται από τη σκληρή σάρκα της καρύδας. Θεωρείται το πιο υγιεινό λάδι στον κόσμο, χρησιμοποιείται τόσο στη γαστρονομία όσο και στα καλλυντικά. Είναι κατάλληλο για τηγάνισμα και ψήσιμο, αντικαθιστά τη μαργαρίνη στην κουζίνα και επιπλέον δίνει στα πιάτα μια λεπτή γεύση καρύδας. Στην κοσμετολογία λειτουργεί ως κρέμα και μαλακτικό μαλλιών.