Κόπτης ζύμης Υ (σφεντόνα) με περιστρεφόμενο εξάρτημα που κόβει ζύμη σφολιάτας σε διαδοχικά συμμετρικά στρογγυλά κομμάτια για βολοβάν διαμέτρου 5cm. Τα μικρά vol-au-vents (βολοβάν) είναι γνωστά και ως μπουσέ. Τραγανές φωλιές σφολιάτας που συνήθως σερβίρονται ως αλμυρά ορεκτικά, ενώ φυσικά γεμίζονται και με γλυκιά γέμιση ως συνοδευτικό για τσάι ή καφέ.

• ...