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Biokan Φούρνος Holzkohle Roaster 54 ROASTER 54
Holzkohleöfen

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Holzkohle- oder Brikettofen ROASTER 54

Was ist ein Holzkohleofen?

Der Holzkohleofen ist eine Kombination aus Grill und Ofen und wird von den modernsten Köchen der Welt verwendet. Er verleiht besondere...

Holzkohle- oder Brikettofen ROASTER 54

Was ist ein Holzkohleofen?

Der Holzkohleofen ist eine Kombination aus Grill und Ofen und wird von den modernsten Köchen der Welt verwendet. Er verleiht besondere Aromen und steigert die Produktivität in der Küche in Menge und Vielfalt der Produkte. Es ist das Kochgerät, das in jedem professionellen Gastronomiebereich...

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Beschreibung & Spezifikationen

Holzkohle- oder Brikettofen ROASTER 54

Was ist ein Holzkohleofen?

Der Holzkohleofen ist eine Kombination aus Grill und Ofen und wird von den modernsten Köchen der Welt verwendet. Er verleiht besondere Aromen und steigert die Produktivität in der Küche in Menge und Vielfalt der Produkte. Es ist das Kochgerät, das in jedem professionellen Gastronomiebereich fehlt, wie Bistro-Cafés, Restaurants, Mezedopole, Tavernen, Hotels usw.

Vorteile des Holzkohleofens ROASTER:

  • Kombination aus Grill und Ofen, Möglichkeit, viele verschiedene Gerichte zuzubereiten.
  • Funktioniert mit 40 % weniger Kohle als ein offener Grill.
  • Ideale Dauertemperatur von 300 - 350 °C, kurzfristig bis zu 560 °C.
  • Eignet sich zum Grillen aller Speisen (rotes Fleisch, Hähnchen, Fisch, Meeresfrüchte, Pasta, Gemüse, Pizzen, Brot usw.).
  • 30-40 % schneller als ein klassischer Grill.
  • Deutliche Reduzierung der Flamme, verhindert das Austrocknen oder Verbrennen der Speisen.
  • Hohe Backqualität mit einzigartigem Geschmack und Erhalt der Textur und Saftigkeit der Speisen.
  • Konzentration der Asche in einer Schublade unter dem Ofen für einfachere Reinigung.
  • Qualität am Arbeitsplatz, Vermeidung der direkten Exposition des Kochs gegenüber hohen Temperaturen.
  • Wahl der Front in den Farben Schwarz, Rot oder Edelstahl.
  • Ausgezeichnete Verarbeitungsqualität.

Eigenschaften des Ofens:

  • Betrieb ausschließlich mit Briketts oder Kohle, benötigt keinen Strom oder Gas.
  • Innenschicht aus 5 mm Gusseisen.
  • Gehäuse des Ofens aus rostfreiem Stahl AISI 304.
  • 5-fach Ablage für Roste.
  • Ascheschublade.
  • Belüftungssystem zur Temperaturregelung.
  • Analoges Thermometer bis 550 Grad.
  • Backkammer mit doppelter Isolierung.
  • Rostgröße 53x40 cm.
  • Backmenge: 35 kg / Stunde.
  • Verbrauch 6 kg / Tag.

Im Lieferumfang enthalten:

  • 2 Edelstahl-Zangen AISI 304.
  • 2 Edelstahl-Roste AISI 304.
  • Flammenabschirmung mit Regler an der Oberseite.

Optional:

  • Schrank mit offenen Türen und Rollen.
  • Deckenrost.

Hersteller

Herstellerdetails

Warnungen & Sicherheitsinformationen

Spezifikationen

Brennstoffart
Holzkohle
Produktion
35 kg/h

Produktion

Menge an Fleisch pro Stunde

Abmessungen

Breite
76,5 cm
12.8Tiefe
51 cm
Höhe
111 cm

Wichtige Informationen

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