Sibona е една от историческите дестилерии в района на Пиемонт и се гордее с най-старата лицензия за дестилация, номер 1, издадена от UTF. Antica Distilleria Domenico Sibona SpA се намира в зоната Roero, на няколко километра от Алба.

Грапите на Sibona достигат високи нива на качество благодарение на следните процеси:

• Избор на най-доброто грозде от зоната.
• Прецизна дестилация и постоянна актуализация на оборудването.
• Опитът на двама енолога в дестилацията.
• Елиминиране на първата и последната част от дестилатите.
• Дълъг период на стареене в бъчви.

Този процес прави грапите не само по-меки и приятни, но и по-сложни вкусово и ароматно.