Die Sibona ist eine der historischen Brennereien im Piemont und kann sich der ältesten Brennlizenz rühmen, Nr. 1, die von der UTF ausgestellt wurde. Dies zeugt von der langen Geschichte, dem Ansehen und der Qualität von Sibona. Die Antica Distilleria Domenico Sibona SpA befindet sich in der Roero-Zone, wenige Kilometer von Alba entfernt.

Die Auswahl der besten Trauben der Region sowie die präzise Destillation tragen zur hohen Qualität der Grappas von Sibona bei. Die beiden Önologen, die seit Jahren an der Destillation arbeiten, bieten Erfahrung und Wissen, während die Eliminierung des ersten und letzten Teils der Destillate die Exzellenz des Produkts sicherstellt.

Die lange Reifung in Fässern macht die Grappas nicht nur weicher und angenehmer, sondern auch geschmacklich und aromatisch komplexer.