Hergestellt aus weißem Knoblauch, der 40 Tage lang in Kammern mit kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit gereift wird, wodurch seine einzigartigen Geschmacksmerkmale sowie seine antioxidativen Eigenschaften entwickelt werden.

Durch den Reifungsprozess verwandelt er sich von hart und scharf zu weich, süß und leicht säuerlich, während er ein leichtes Knoblaucharoma behält. Nachdem der Knoblauch gereift ist, reinigen wir die Zehen von Hand und wählen nur die besten und intaktesten aus, die dann in sterilisierte Glasgefäße gelegt werden.