Bulgur hat einen niedrigen glykämischen Index im Vergleich zu anderen Getreidesorten, was ihn zu einer hervorragenden Quelle für Kohlenhydrate macht. Sie können Pasta und Reis durch Bulgur ersetzen, besonders wenn Sie abnehmen möchten.

Bulgur sättigt mehr als andere Lebensmittel mit einfachen Kohlenhydraten und liefert dabei dieselbe Energie. Er enthält bemerkenswerte Mengen an B-Vitaminen, wie:

• Thiamin
• Niacin
• Riboflavin

Diese sind notwendig für den Stoffwechsel und die gute Funktion des Nervensystems sowie Vitamin E, das zur normalen Funktion des Herz-Kreislauf-Systems beiträgt.