Булгурът има нисък гликемичен индекс в сравнение с другите зърнени храни, което го прави отличен източник на въглехидрати. Можете да замените пастата и ориза с булгур, особено ако желаете да отслабнете.

Булгурът засища повече от други храни с обикновени въглехидрати, като същевременно осигурява същата енергия. Съдържа значителни количества витамини от група В, като:

• Тиамин
• Ниацин
• Рибофлавин

Те са необходими за метаболизма и доброто функциониране на нервната система, както и витамин Е, който допринася за доброто функциониране на сърдечно-съдовата система.