Bulgurul are un indice glicemic scăzut în comparație cu alte cereale, considerându-se astfel o sursă excelentă de carbohidrați. Puteți înlocui pastele și orezul cu bulgur, mai ales dacă doriți să pierdeți în greutate.

Bulgurul satură mai mult decât alte alimente cu carbohidrați simpli, oferind în același timp aceeași energie. Conține cantități remarcabile de vitamine din complexul B, cum ar fi:

• Thiamină
• Niacină
• Riboflavină

Acestea sunt esențiale pentru metabolism și buna funcționare a sistemului nervos, precum și vitamina E, care contribuie la buna funcționare a sistemului cardiovascular.