Yuzu ist eine Zitrusfrucht, die in Japan angebaut und verehrt wird. Optisch ähnlich wie eine Zitrone, aber mit einem starken Aroma, einzigartigen krautigen Noten, leichter Bitterkeit und einem weniger intensiven sauren Geschmack. Gin Yuzu entsteht aus einer Basis von lokalem Gersten-Shōchū. Der Shōchū wird dann mit Wacholder, Yuzu, lokalen Zitrusfrüchten und Botanicals erneut destilliert, wobei die 1500-jährige Tradition des Yuzu-Anbaus und der Ernte in Japan respektiert wird. Der Geschmack von Yuzu ist sauer und aromatisch, erinnert an Zitrone und Grapefruit, mit Noten von Mandarine.