'Es wäre unaufrichtig gegenüber dem Tier, das Beste aus dem gesamten Tier zu machen; es gibt eine Reihe von Freuden, texturreich und geschmackvoll, die über das Filet hinausgehen.' So setzte Fergus Henderson sein Ziel, als er 1994 St. John eröffnete, das heute eines der am meisten bewunderten Restaurants der Welt ist. Mit einer Kombination aus Raffinesse und bäuerlicher Sparsamkeit haben seine beiden Nose to Tail Bücher Kultstatus in der Welt der Kochbücher erlangt. Jetzt sind sie zusammengefügt in The Complete Nose to Tail, einem umfangreichen Band mit zusätzlichen Rezepten und mehr Fotografie des brillanten Jason Lowe.

Diese Sammlung von Rezepten umfasst traditionelle Favoriten wie Eccles-Kuchen, Teufelsnieren und Samen-Kuchen mit einem Glas Madeira, sowie viele St. John-Klassiker für abenteuerlustigere Feinschmecker - geröstetes Knochenmark und Petersiliensalat, frittierte Kutteln und geschmorter halber Schweinekopf, um nur einige zu nennen.

Mit einem Dutzend neuer Rezepte zusätzlich zu den 250 bestehenden, außergewöhnlichen Produktionswerten und mehr als 100 wunderschönen, witzigen Fotografien ist The Complete Nose to Tail nicht nur umfassend, sondern vollkommen unwiderstehlich.

Σελίδες: 416, Έτος Έκδοσης: 1101, Διαστάσεις: 20,5x20,5cm