Диетологът Джилиан МакКийт посочва в книгата си „Живи храни за здраве: 12 естествени супер-храни за подобряване на вашето здраве“, че ечемичната трева предлага повече протеини от филето, пет пъти повече желязо от броколи, седем пъти повече витамин C от портокалов сок и 11 пъти повече калций от мляко.

Консумацията на ечемична трева ще балансира pH на тялото.