Cacaua este sămânța uscată și parțial fermentată a arborelui de cacao din care se face ciocolata. Pudra sa este produsă prin măcinarea semințelor arborelui de cacao și îndepărtarea untului de cacao din bucățile solide, de culoare maro închis și cu gust amar.

Băutura de cacao pare a fi o infuzie cu efecte benefice asupra sănătății umane. Un număr semnificativ de studii științifice arată că cacaua conține concentrații ridicate de flavonoide și procianidine, componente care au acțiune antioxidantă.