Zutaten: Zucker, Reismehl, brauner Zucker, Kartoffelstärke, Tapiokastärke, Eipulver, Backpulver (E500), Flohsamenschalen, Salz, Stabilisator (Xanthan), Aroma (Vanille).

Nährwertdeklaration / Nutrition Declaration:

• Energie: 1596 kJ / 376 kcal
• Fette: 2,5 g (davon gesättigte Fettsäuren 1 g)
• Kohlenhydrate: 83,1 g (davon Zucker 43,7 g)
• Ballaststoffe: 0,6 g
• Eiweiß: 4,5 g
• Salz: 1,2 g

Anleitung:

Mit dem Teig für Kekse können Sie traditionell harte Kekse, weiche Kaubonbons oder Kekse mit Schokoladenfüllung backen. Sie können auch Beeren und Nüsse mischen.

Wir mischen 400 g mit 75 g Margarine/Butter bei Raumtemperatur, 100 g Schokoladen-Nibs oder gehackte Schokolade, 1 Esslöffel flüssige Glukose/Sirup, 0,5 dl Wasser. Alle Zutaten mit einem Schneebesen etwa 3 Minuten lang verrühren, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig zu einer etwa 5 cm dicken Rolle formen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein Backblech legen und bei etwa 175°C ca. 14 Minuten backen.

Schokoladenkekse:

Wir mischen 400 g mit 75 g Margarine/Butter bei Raumtemperatur, 2-3 Esslöffel Kakaopulver, 100 g weiße Schokoladen-Nibs oder gehackte Schokolade, 1 Esslöffel flüssige Glukose oder Sirup, 0,5 dl Wasser, bei Bedarf einen zusätzlichen Esslöffel Wasser. Alle Zutaten mit einem Schneebesen etwa 3 Minuten verrühren, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig zu einer etwa 5 cm dicken Rolle formen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Es ergeben sich etwa 10 Kekse. Die Scheiben auf ein Backblech legen und bei etwa 175°C ca. 14 Minuten backen.

Der Kuchen wächst etwa auf das Doppelte seiner Größe an.