Kardamom oder Kakule von der Firma Macao in einer 8-Gramm-Verpackung. Kardamom oder Kakule ist ein besonders aromatisches Gewürz, das hauptsächlich in der Patisserie, aber auch in der Küche verwendet wird.

Ein wertvolles Gewürz mit einem starken Aroma, das an Eukalyptus, Kiefer und Minze erinnert, und einem süßen, intensiven Geschmack mit würzigen Noten. Traditionell in Griechenland verwenden wir es in den Tsoureki, entweder allein oder in Kombination mit Mastix oder Mahleb.

Es verleiht dem Tee einen fantastischen Geschmack und ist die Hauptzutat in der Gewürzmischung Chai Masala. In den arabischen Ländern ist die Hauptverwendung von Kardamom die Aromatisierung des arabischen Kaffees.

Es ist eine unerlässliche Zutat in der indischen Küche, insbesondere in Reisgerichten. Man findet es in Marinaden für Fleisch und Geflügel, Auflaufgerichten, aber auch in Eiscremes, Puddings, Kuchen, Sirupen, Tsoureki, Keksen u.a.

Es harmoniert wunderbar mit:

• Gewürznelke
• Ingwer
• Anis
• Mastix
• Fenchel
• Zimt
• Mahleb