Σύμφωνα με τους επίσημους ισχυρισμούς υγείας της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA), το κάλιο συμβάλλει:
Στη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Στη φυσιολογική λειτουργία των μυών.
Στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης.