Кисели краставички с оцет, чесън, саламура и добавен резене. Това е обичано предястие за тези, които го познават! Това е младият лист на дивото шам-фъстък дърво (Теребинт), който се събира в ранните етапи на цъфтежа, тъй като само тогава е годен за консумация, след това се втвърдява.