Das rote Pfeffer stammt von gemahlenen, getrockneten, scharfen Peperoni. Es wird in den Grundzutaten der Wurstwaren, in vielen würzigen Rezepten mit Fleisch und auch in Saucen verwendet, denen wir einen schärferen Akzent verleihen möchten.

Capsaicin, die Substanz, die den scharfen Peperoni und dem Pfeffer ihren charakteristischen Geschmack verleiht, kann den...