Το Luna e Terra Demeter Bio είναι αυτοδιογκούμενο αλεύρι που παράγεται από σιτάρι βιοδυναμικής καλλιέργειας. Η διαδικασία παραγωγής του περιλαμβάνει την επιλογή παραδοσιακών, μη υβριδικών ποικιλιών σιτηρών, οι οποίες διαθέτουν φυσική αντοχή σε ασθένειες και παράσιτα. Μετά τη συγκομιδή, ένα μικρό μέρος του σιταριού διατηρείται ως σπόρος για την επόμενη καλλιεργητική περίοδο, διασφαλίζοντας τη βιωσιμότητα και την ανεξαρτησία της καλλιέργειας.

Το αλεύρι αλέθεται στον παραδοσιακό μύλο Spielberger, διατηρώντας τις φυσικές του ιδιότητες. Αποτελεί μια γευστική, πλήρη και θρεπτική επιλογή, ιδανική για ποιοτικές και υγιεινές δημιουργίες στην κουζίνα.