Winemaking Accessories Kaliummetabisulfit 1kg 2025

Das bekannteste Konservierungsmittel, das in der Weinproduktion verwendet wird, ist Kaliumdisulfit oder allgemein Kaliumdisulfit.

Es wirkt wie folgt:
a) schützt den Most und die Traubenmaische vor...

Das bekannteste Konservierungsmittel, das in der Weinproduktion verwendet wird, ist Kaliumdisulfit oder allgemein Kaliumdisulfit.

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ΠΕΛΛΑΣ, Πέλλας

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Beschreibung

Das bekannteste Konservierungsmittel, das in der Weinproduktion verwendet wird, ist Kaliumdisulfit oder allgemein Kaliumdisulfit.

Es wirkt wie folgt:
a) schützt den Most und die Traubenmaische vor Oxidationen (antioxidative Wirkung)
b) wirkt selektiv auf Weinbakterien (Essigsäure, Milchsäure, Brenztraubensäure usw.) und hemmt deren Wirkung, ohne die Wirkung der Hefen zu behindern, wodurch die alkoholische Gärung sicherer und zuverlässiger wird
c) stabilisiert die Farbe bei Weißweinen zu gelb-grünen Tönen und intensiviert die Farbe bei Rotweinen
d) verhindert das Auftreten verschiedener Trübungen im Wein, sei es enzymatischen oder anderen Ursprungs, z.B. Eisen
e) konserviert den Wein entweder im Fass oder in der Flasche

Verwendung:

Weit verbreitet im Amateur-Weinbau.
Wenn wir Metabisulfit zum Wein hinzufügen, reagiert es nach Zugabe von etwas Wasser zuerst mit den Säuren des Mostes und setzt Schwefeldioxid (SO2) frei.
Alle positiven Wirkungen von Metabisulfit sind auf Schwefeldioxid zurückzuführen. Es hat antiseptische und antioxidative Wirkung und wird dem Most und dann dem Wein zugesetzt.
Es wird vor Beginn der Gärung, am Ende der Gärung und während der Lagerung des Weins hinzugefügt.

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