Кувертюрата е вид "черен шоколад", който се използва основно в сладкарството, с по-високо съдържание на какао в сравнение с черния шоколад. Тя също е горчива, както и черният шоколад.

Кувертюрата е отличен източник на хранителни съставки, които имат ползи за човешкото здраве. Основната съставка, която намираме в кувертюрата, са флавоноидите, които имат силни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.