H ψητή μελιτζάνα στη σχάρα είναι ιδανική για να την καταναλώσετε ως έχει ή να την προσθέσετε στα αγαπημένα σας πιάτα. Χρησιμοποιείται κυρίως στην παρασκευή υγιεινών ντιπ.