Елдата (Fagopyrum esculentum), също известна като черна пшеница или гречка, е зърнена култура, която е по-близка до лапад и ревен.

Не съдържа глутен и е богата на:

• Протеини
• Витамини от B-комплекс
• Витамин E
• Витамин K
• Фолиева киселина
• Минерални микроелементи
• Фибри

Начин на приготвяне:

• Съставки:
• 1 чаша елда (изплакваме я със студена вода предварително, в цедка)
• 2 чаши вода
• Изпълнение:
• Оставяме да заври и след това намаляваме котлона докато поеме цялата вода (~20').
• Може да добавите подправки/билки, като сол, дафинов лист, куркума и др.
• Накрая добавете една лъжица зехтин.
• Може да се консумира с мляко, като гарнитура към месо, в салати или дори като брашно за печива.