Το φαγόπυρο (Fagopyrum esculentum), γνωστό και ως μαυροσίταρο ή γκρέτσκα, είναι δημητριακό που συγγενεύει περισσότερο με το λάπαθο και το ραβέντι.

Δεν περιέχει γλουτένη και είναι πλούσιο σε:

• Πρωτεΐνες
• Βιταμίνες του συμπλέγματος Β
• Βιταμίνη E
• Βιταμίνη K
• Φολικό οξύ
• Μεταλλικά ιχνοστοιχεία
• Φυτικές ίνες

Τρόπος παρασκευής:

• Υλικά:
• 1 κούπα φαγόπυρο (ξαπλένουμε με λίγο νερό πρώτα, σε σουρωτήρι)
• 2 κούπες νερό
• Εκτέλεση:
• Αφήνουμε να πάρει μία βράση και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό (~20').
• Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά/μυρωδικά, όπως αλάτι, δάφνη, κουρκουμά κ.λπ.
• Τέλος προσθέστε μία κουταλιά ελαιόλαδο.
• Μπορεί να καταναλωθεί μαζί με γάλα, ως συνοδευτικό με κρέας, σε σαλάτες ή ακόμα και σαν αλεύρι για αρτοσκευάσματα.