Οι σπόροι κύμινου χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα για τη χαρακτηριστική γεύση και το άρωμά τους. Αποτελεί ένα παγκοσμίως δημοφιλές και ουσιαστικό άρτυμα σε πολλές κουζίνες, ιδιαίτερα της Νότιας Ασίας, της Βόρειας Αφρικής και της Λατινικής Αμερικής.

Το Κύμινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τριμμένο ή ολόκληροι σπόροι.