Der Bockshornklee (Trigonella) ist eine der vier Zutaten, mit denen die Hülle des Pastrami hergestellt wird, und er verleiht dem Pastrami sein charakteristisches Aroma.

Die Samen des Bockshornklees enthalten:

• 30% schleimhaltige Substanzen (Galaktomannane)
• Eine steroide Saponin
• Cholin
• Ein flüchtiges Öl mit starkem Geruch
• Ein dickflüssiges Öl
• 27% Proteine
• Vitamine A, B und C

Das Kraut wirkt als:

• Hustenlöser
• Weichmacher
• Belebendes Mittel
• Milchbildungsförderer

Es ist nützlich zur lokalen Behandlung und zur Verringerung von Entzündungen bei Zuständen wie:

• Verletzungen
• Abszesse
• Reizbare Wunden
• Fisteln
• Tumoren

Es kann bei Bronchitis helfen und mit Gurgeln den Hals beruhigen. Sein bitterer Geschmack erklärt die Anwendung bei Verdauungsstörungen und die Senkung des Blutzuckers. Wenn wir den bitteren Geschmack verbessern möchten, können wir beim Aufguss Fenchel oder Anis hinzufügen.