Das Olivenöl der frühen Ernte von der Familie Kontogiannis wird sowohl zum Kochen als auch roh in Salaten, Saucen usw. verwendet. Es ist ein reines Öl, das vor der Reifung der Olivenfrucht produziert wird, wenn sie unreif und grün ist. Es wird aus Oliven hergestellt, die biologisch angebaut werden, ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln oder chemischen Pestiziden.

Der erste Kaltpressung dieses extra nativen Olivenöls, das im Oktober geerntet wird, verleiht ein charakteristisches Geschmacksprofil, das durch grüne Mandeln, Wildkräuter und Artischocken gekennzeichnet ist. Dies ist ein Olivenöl der frühen Ernte aus der Manaki-Sorte, intensiv und fruchtig und reich an nützlichen Antioxidantien.