Am Gaumen ist er reichhaltig, aber ausgewogen, erfrischend, mit Noten von Früchten des frühen Sommers und grünem Zitrone. Er steht auf der wunderbaren Säure des seltenen Avgoustiatis und bietet ein kristallklares Aroma von Schwarzkirsche und Wassermelone, einen lebhaften Geschmack und einen guten Körper. Am Ende bewahrt er einen langanhaltenden Nachgeschmack mit einer Limettennote, die die Süße des halbtrockenen Weins perfekt ausbalanciert.
Er passt wunderbar zu fettem Fisch (wie Lachs) sowie zu Schalentieren, die mit Pasta oder in einem Saganaki zubereitet werden.
Top Wein- und Speisenkombination: Der halbtrockene, rosé BABEL von EOS Samos passt hervorragend zu Bouillabaisse-Suppe, die aus verschiedenen Fischsorten, Garnelen und Muscheln besteht und mit Knoblauch, Safran und Cayennepfeffer gewürzt ist.
Der rosé BABEL passt zu Gerichten der asiatischen Küche, Sushi, Carpaccio, zu Fisch (Thunfisch, Wolfsbarsch und Lachs), Schalentieren (Krabben, Hummer, Garnelen), Muscheln, Meeresfrüchte-Risotto, Hummer-Pasta und Garnelen-Pasta. Auch zu gesalzenem Kabeljaufilet mit Spinat-Plaki.
Er kann leicht gegrilltes Gemüse wie Auberginen, Paprika und Zucchini begleiten und verleiht allen öligen Gerichten der mediterranen Küche wie Briam, gefülltem Gemüse, grünen Bohnen und Okra seine eigenen Akzente.
Er begleitet Zubereitungen mit Pesto-Sauce, Olivenöl und frischen Kräutern wie Minze, Rosmarin, Estragon und Thymian. Außerdem wird er mit Käseplatten (lokale weiße Käsesorten und vorzugsweise Ziegenkäse), Frühlingsrollen, allen Obsttorten und Obstsalaten serviert, die definitiv Erdbeeren, Kirschen und Pfirsiche enthalten.
