Οι παπαρουνόσποροι έχουν ήπια γεύση και προστίθενται σε ποικιλία πιάτων όπως bagels, ψωμιά και κουλούρια, προσφέροντας μια νόστιμη και τραγανή νότα. Είναι πλούσιοι σε θρεπτικά συστατικά και περιέχουν πολλές φυτικές χημικές ενώσεις με αντιοξειδωτική δράση. Το μοναδικό τους άρωμα οφείλεται στα λιπαρά οξέα και τα πτητικά έλαια, που αποτελούν περίπου το 50% του βάρους τους.

Ο παπαρουνόσπορος είναι πηγή φυτικών ινών, παρέχοντας 19,5 g ανά 100 γραμμάρια, ενισχύοντας την πέψη και συμβάλλοντας στη μείωση της δυσκοιλιότητας. Οι διαιτητικές ίνες επίσης μειώνουν την επαναπορρόφηση χολικών αλάτων στο παχύ έντερο, βοηθώντας στη μείωση των επιπέδων LDL χοληστερόλης.

Περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών του συμπλέγματος Β που είναι απαραίτητες για το μεταβολισμό του λίπους και των υδατανθράκων. Επιπλέον, οι σπόροι παπαρούνας περιέχουν ανόργανα στοιχεία όπως σίδηρο, χαλκό, ασβέστιο, κάλιο, μαγγάνιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο, που υποστηρίζουν πολλές βιολογικές λειτουργίες.

Το ασβέστιο και το μαγγάνιο συμβάλλουν στην υγεία των οστών και στην παραγωγή κολλαγόνου.

• Προέλευση: Τουρκία