Die Petersilie ist eines der beliebtesten Kräuter weltweit. Sie bietet viele wichtige gesundheitliche Vorteile, da sie flüchtige Öle und Flavonoide enthält. Die Flavonoide, insbesondere Luteolin, schützen die Zellen vor oxidativen Schäden. Es wurde nachgewiesen, dass Petersiliextrakte zur Erhöhung der antioxidativen Kapazität des Blutes beitragen.

Die Petersilie ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und eine gute Quelle für Vitamin A (insbesondere Beta-Carotin). Sie hilft, die Gesundheit der Knochen zu erhalten, da sie Kalzium und Folsäure enthält, wodurch Homocystein bekämpft wird.

In vielen Regionen des Mittelmeers wird Petersilie bei Insektenstichen, Schwellungen des Zahnfleisches und Zahnschmerzen verwendet. Außerdem hat sie entzündungshemmende Eigenschaften und hepatoprotektive Wirkung. Es wird eine Verringerung der inneren Entzündungen und eine signifikante Auswirkung auf die Reinigung der Leber beobachtet.

Seit der Antike wurde Petersilie für ihre harntreibenden Eigenschaften und zur Ausscheidung von Nierensteinen, Gallensteinen und Harnwegsinfektionen verwendet. Die Vitamine A, C, K, Niacin und Folsäure stärken das Immunsystem. Das Chlorophyll der Petersilie hat antimykotische und antibakterielle Eigenschaften.

• Herkunft: Ungarn