Το μέλι των ανθέων είναι ένα μέλι με γεύση και αρώματα εσπεριδοειδών και ανθέων λουλουδιών, με ιδιαίτερα ανοικτό, ξανθό χρώμα. Διαθέτει μεγάλη γλυκύτητα, κάτι που το κάνει ιδιαίτερα αγαπητό στα παιδιά.

Έχει πληθώρα αντιοξειδωτικών ουσιών χάρη στα φλαβονοειδή που περιέχει, είναι πλούσιο σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία αλλά και ένζυμα που βοηθούν στη καλή λειτουργία του οργανισμού.