Το μέλι Ασφάκας είναι μια πολύ σπάνια ποικιλία μελιού. Αυτό οφείλεται στη δυσκολία των μελισσών να εισχωρήσουν τον στενό και βαθύ κάλυκα του λουλουδιού της Ασφάκας. Η εκμετάλλευση της νεκταροέκκρισης απαιτεί μεγάλη προσπάθεια από τις μέλισσες. Είναι εξαιρετικό μέλι με μια γλυκιά και ιδιαίτερη γεύση, διαφορετική από άλλα Ανθόμελα. Το άρωμα του είναι ήπιας έντασης, η υφή του λεπτοκρύσταλλη και το χρώμα του κιτρινωπό.

Το μέλι Ασφάκας τονώνει τον ανθρώπινο οργανισμό και βοηθά στην σωματική κόπωση.