Colagenul, cea mai abundentă proteină din mamifere, este componenta principală a țesutului conjunctiv din corp.

Cartilajele, ligamentele, tendoanele, oasele și pielea sunt compuse în principal din colagen. În formă cristalină, colagenul este prezent și în cornee și în ochi.

Împreună cu keratina, colagenul este responsabil pentru elasticitatea și rezistența pielii. De asemenea, joacă un rol semnificativ în dezvoltarea țesuturilor și întărirea vaselor de sânge.