Το Νο1 bourbon ουίσκι στον κόσμο ωριμάζει σε δρύινα, εσωτερικά καψαλισμένα βαρέλια για τουλάχιστον 4 χρόνια, δηλαδή 2 χρόνια περισσότερο από όσο απαιτεί η νομοθεσία για τα Straight Bourbon. Αυτή η υπερβολή όμως, είναι αυτό που χαρίζει στο Jim Beam το λαμπερό χρυσαφένιο χρώμα του, τον αρμονικό συνδυασμό αρωμάτων δρυός και βανίλιας με πικάντικες πινελιές, και τη γεύση ώριμης γλυκύτητας που το χαρακτηρίζει και το κάνει τόσο ξεχωριστό.