Αμύγδαλο Λευκό ελλ. 200γρ

Τα αμύγδαλα αποτελούν το πιο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά είδος ξηρών καρπών. Μια μερίδα (περίπου 20 αμύγδαλα) είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Ε και μαγνησίου, καλή πηγή πρωτεΐνης και φυτικών ινών, προσφέρουν κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και αποδίδουν χαμηλά επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και καθόλου χοληστερόλη. Είναι επίσης πολύ καλή πηγή ασβεστίου.

Τα αμύγδαλα αποτελούν μια καλή πηγή:

• φυτικών ινών
• πρωτεϊνών
• ασβεστίου
• σιδήρου
• βιταμίνης Ε και φυλλικού οξέος
• μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων
• φλαβονοειδών (στη φλούδα)
• φυτοστερολών

Πώς να φτιάξετε γάλα από αμύγδαλα: Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα, τα οποία τα βάζετε σε ένα τάπερ και το γεμίζετε νερό. Αλλάζετε το νερό κάθε 8 ώρες. Όταν συμπληρωθούν 24 ώρες πετάτε το νερό, καθαρίζετε τα μουσκεμένα αμύγδαλα.