Το θυμαρίσιο μέλι είναι ένα πολύ έντονα αρωματικό μέλι που ξεχωρίζει για τη γεύση και την ποιότητα του. Είναι πλούσιο σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως:

• Ασβέστιο
• Σίδηρο
• Μαγγάνιο

Επίσης, περιέχει φλαβονοειδή και διαθέτει αντιμικροβιακή, αντισηπτική και αντιμυκητιακή δράση.