Το σέλινο είναι ένα φυτό της οικογένειας των σκιαδανθών. Τα στελέχη του είναι κούφια, έχει φύλλα έμμισχα και λευκά άνθη και σχηματίζει μεγάλο στρογγυλό βολβό.

Τα οφέλη του για την υγεία είναι πολλά:

• Πλούσιο σε βιταμίνες που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού.
• Αντιοξειδωτικές, αντιθρομβωτικές και αντικαρκινικές ιδιότητες.
• Ενίσχυση της λειτουργίας του νευρικού συστήματος.
• Μείωση των επιπέδων κόπωσης και του κινδύνου καρδιακών επεισοδίων.
• Πρόληψη της οστεοπόρωσης.
• Χωνευτικές ιδιότητες, καταπολέμηση τυμπανισμού και δυσπεψίας.
• Φυσικό διουρητικό που αυξάνει τη ροή των ούρων.
• Προστασία από λοιμώξεις και αποβολή τοξινών.
• Καταπραϋντικό για πόνους εμμήνου ρύσεως.

Στη μαγειρική, χρησιμοποιείται σε συνταγές με κρέατα κατσαρόλας όπως το φρικασέ, στη φασολάδα, σε σούπες, ριζότα αλλά και λαδερά φαγητά όπως το μπριάμ.