Semințele de fenicul sunt un condiment aromat și gustos cu multe utilizări în gătit, medicină și distilare.

Sunt un ingredient de bază al bucătăriei indiene, dar și al bucătăriei din Orientul Mijlociu.

În Italia contribuie la gustul cârnaților și chiftelelor.

În distilare sunt folosite pentru aromatizarea distilatelor din struguri, în producerea de țuică, raki și alte băuturi.