Μαύρο σκόρδο - Black Garlic

Το μαύρο σκόρδο προέρχεται από τη διαδικασία της ζύμωσης του λευκού σκόρδου, γεγονός που του δίνει το μαύρο χρώμα. Διακρίνεται για τη γλυκιά και ευχάριστη καπνιστή γεύση, καθώς η έντονη μυρωδιά και η καυστική γεύση του έχουν εξαφανιστεί κατά τη διάρκεια της αμαύρωσης.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σκόρδου είναι γνωστές εδώ και πολλά χρόνια, χρησιμοποιείται τόσο ως βρώσιμο προϊόν όσο και ως συμπλήρωμα διατροφής. Ιστορικές πηγές επιβεβαιώνουν ότι οι αρχαίοι Έλληνες κατανάλωναν μαύρο σκόρδο πριν από τη μάχη, κυρίως οι Σπαρτιάτες.

Προέλευση: Ισπανία

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ:

• Ενέργεια: 259,80 kcal
• Πρωτεΐνες: 18 γρ
• Φυτικές Ίνες: 16 γρ
• Υδατάνθρακες: 45,50 γρ
• Λίπη: 0,20 γρ
• Σοδίου: 7,10 mg

Δεν ενδείκνυται για άτομα με χαμηλή πίεση, ανοσοθρομβοκυτταρική πορφύρα και αιμορροφιλικά άτομα.