Ο Γλυκάνισος είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο γνωστά μπαχαρικά που χρησιμοποιείται στη μαγειρική και στην ιατρική. Έχει παρόμοια γεύση με το μάραθο, το εστραγκόν και τη γλυκόριζα. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται ως γαρνιτούρα σε αρωματικές σαλάτες. Το έλαιο γλυκάνισου δίνει γεύση σε αλκοολούχα και μη ποτά.

Ο γλυκάνισος ευδοκιμεί καλύτερα σε:

• Καλά στραγγιζόμενα εδάφη
• Ελαφριά και πλούσια εδάφη
• Ελαφρώς ξηρά και αργιλώδη εδάφη
• Καλή έκθεση στον ήλιο