Această formă de usturoi este fabricată din căței de usturoi care au fost deshidratați și măcinați în bucăți minuscule.

Gustul său este de usturoi, dar foarte diferit de cel al usturoiului proaspăt tocat. Tinde spre un gust dulce și mult mai puțin dinamic decât cel al usturoiului proaspăt, dar și fără nuanțele subtile oferite de usturoiul copt caramelizat sau sotat.