Το αλάτι είναι το ανεπεξέργαστο αλάτι που παράγεται κατά την εξάτμιση του θαλασσινού νερού. Είναι πλούσιο σε μεταλλικά στοιχεία και ιόντα. Το αλάτι Ιμαλαΐων έχει εξαιρετικό ροζ χρώμα, έντονη γεύση και αξεπέραστη νοστιμιά.