Υγρή τυρομαγιά φυσικής προέλευσης χωρίς συντηρητικά.

• Με 1 γρ. τυρομαγιάς πήζετε 1 κιλό γάλα.
• Η αραιώση γίνεται σε λίγο κρύο νερό.
• Ζεσταίνετε στους 34 βαθμούς θερμοκρασία και ρίχνετε το διάλυμα της τυρομαγιάς ανακατεύοντας καλά.
• Το φιαλίδιο διατηρείται κλειστό και σε μέρος δροσερό και σκοτεινό.

100 γρ. ± 100 κιλά γάλα.