Se presupune că aparține categoriei de cuțite de bucătărie chinezești. În realitate, se află undeva între un clește chinezesc pentru legume și un nakiri japonez. Este unul dintre cele mai bune cuțite în această gamă de preț pentru legume, mult mai bun decât chiar cuțitele de bucătărie la același preț în acest scop, iar motivul este grosimea lamei sale de 1,4 milimetri.
Mai bun pentru legume decât cuțitele nakiri mai scumpe, chiar și cele făcute din oțel și care costă o jumătate de preț în plus. Marginea excelentă, relativ ușor de ascuțit cu pietrele potrivite, ușor și echilibrat pentru o prindere cu degetul mare. Este periculos dacă nu folosești întotdeauna tehnica corectă și dacă nu poți manevra astfel de cuțite ușoare. Nu poți conta pe greutatea cuțitului pentru a compensa tehnica inadecvată.
Atenție, nu este un clește pentru tăiat oase cu o astfel de grosime a lamei, îl vei strica, iar dacă nu ai pietrele de ascuțit potrivite, va fi inutil după aceea.
Ανήκει υποτίθεται στην κατηγορία των Chinese chef's knifes. Στην πραγματικότητα μεταξύ ενός Κινέζικου μπαλτά λαχανικών και ενός Ιαπωνικού nakiri . Είναι από τα καλύτερα μαχαίρια σε αυτή την τιμή για λαχανικά , πολύ καλύτερο από τα ΚΑΙ chef knifes στην ίδια τιμή για αυτό τον σκοπό , το πάχος της λάμας του στα 1.4 χιλιοστά είναι ο λόγος .
Καλύτερο για λαχανικά από ακριβότερα nakiri ακόμα και από χαλύβδινα με έως και μιάμιση φορά την τιμή. Εξαιρετική ακμή, εύκολο σχετικά με τις κατάλληλες πέτρες να ακονιστεί , ελαφρύ και ζυγισμένο για pinch grip , είναι επικίνδυνο αν δεν χρησιμοποιείς πάντα σωστή τεχνική και εάν δεν μπορείς να χρησιμοποιήσεις τόσο ελαφρά μαχαίρια . Δεν μπορείς να βασίζεσαι στο βάρος του μαχιαιριού για να βοηθήσει την ελλιπή τεχνική σου .
Προσοχή δεν είναι μπαλτάς για να κόβει κόκαλα με τέτοιο πάχος λάμας, θα το χαλάσετε και εάν δεν έχετε κατάλληλες πέτρες ακονίσματος μετά θα είναι για πέταμα.