Το κάρδαμο, γνωστό και ως κακουλέ, χρησιμοποιείται κυρίως σε συνταγές της ασιατικής κουζίνας. Για να αξιοποιήσετε την εκλεκτή μυρωδιά του, σπάστε και ανοίξτε τα φασολάκια του, βγάλτε τους σπόρους και χτυπήστε τους στο γουδί.

Το πράσινο κάρδαμο ταιριάζει σε:

• σούπες
• λευκές σάλτσες
• πιλάφι
• μαρινάδες
• όσπρια
• γαρίδες
• κρεατικά
• πουλερικά

Επιπλέον, νοστιμίζει σαλάτες με πατάτες, πράσινα φυλλώδη λαχανικά και όσπρια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κάρδαμο για να αρωματίσετε:

• αρτοπαρασκευάσματα
• ρολάκια κανέλας
• μάφινς
• μπισκότα
• κέικ
• τσουρέκια
• μαρινάδες για κρεατικά
• dips και dressings

Καθώς και να πασπαλίσετε ρυζόγαλα ή να το προσθέσετε σε smoothies, ροφήματα τσαγιού και καφέ.