Είναι ένα σπουδαίο βρώσιμο προϊόν για τον άνθρωπο καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Αυτό που το κάνει ακόμα πιο σπουδαίο είναι η φαρμακευτική του ιδιότητα λόγω της κουμαρίνης την οποία περιέχει, που χρησιμοποιείται ως αντιπηκτικό του αίματος και βοηθά στις θρομβώσεις.

Είναι ένα μέλι που προέρχεται από τα ωραιότερα φυτά της ελληνικής γης:

• Γεύση: πικρή
• Χρώμα: καστανό
• Κρυστάλλωση: επέρχεται γρήγορα και είναι φυσική ιδιότητα
• Διάλυση: επαναφέρεται εάν τοποθετήσετε τη συσκευασία σε ζεστό νερό έως 50οC

Αποτελεί πηγή τροφής για τις μέλισσες τους μήνες συντήρησης τους και ισχυρή ασπίδα προστασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό.