Η Ερείκη είναι θάμνος με μεγάλη ανθοφορία το χειμώνα και την άνοιξη που έλκει έντονα τις μέλισσες. Το μέλι ερείκης έχει σκούρο χρώμα, χαρακτηριστικό άρωμα και πολύ δυνατή γεύση.

Είναι τονωτικό, έχει υψηλή διατροφική αξία και ευεργετικές ιδιότητες.

Η κρυστάλλωση του μελιού είναι φυσικό φαινόμενο που επαναφέρεται εάν τοποθετήσετε τη συσκευασία σε ζεστό νερό έως 50oC.