Διαμαντένιο ακονιστήρι μαχαιριών της Wusthof® κατάλληλο για δεξιόχειρες και αριστερόχειρες. Συνδυάζει δύο στάδια ακονίσματος ανάλογα με την κατάσταση της κόψης του μαχαιριού. Το πρώτο στάδιο (Coarse) με διαμαντένια επιφάνεια είναι ιδανικό για ταλαιπωρημένα μαχαίρια, ενώ το δεύτερο στάδιο (Fine) με κεραμική επιφάνεια προορίζεται για τακτικό ακόνισμα και για χρήση μετά το πρώτο στάδιο. Μαχαίρια με οδοντωτή λεπίδα πρέπει να ακονίζονται μόνο στο δεύτερο στάδιο για την απομάκρυνση τυχόν γρέζιων. Το ακονιστήρι έχει αναπτυχθεί στο Solingen της Γερμανίας από την Wusthof® και είναι σχεδιασμένο για χρήση από άτομα χωρίς εμπειρία. Με γωνία ακονίσματος περίπου 30 μοίρες, είναι κατάλληλο για σχεδόν όλα τα είδη μαχαιριών κουζίνας.