Schwarzkümmel (Nigella sativa) ist eine einjährige Pflanze, die in Südasien und Zentralasien heimisch ist und eine Höhe von 20-30 cm erreicht. Sie hat feine Blätter und blaue oder weiße Blüten. Die Früchte werden oft auch als schwarzer Kümmel bezeichnet. Ihr Geschmack ist würzig und intensiv und kombiniert Noten von Zwiebel, Oregano und schwarzem Pfeffer.

Verwendung in der Küche:

• Passt gut zu Gemüsegerichten, insbesondere mit Zucchini.
• Wird in indischen Gerichten als Garnitur verwendet.
• Wird in Stir-Fry-Rezepten gewählt.
• Harmoniert hervorragend mit Minze, Thymian und Paprika.
• Wird in der Bäckerei und Konditorei verwendet.

Gesundheitsvorteile:

• Antioxidative, antimikrobielle und antihistaminische Eigenschaften.
• Unterstützt das Immunsystem.
• Entzündungshemmende, antimikrobielle und antiallergische Eigenschaften.

Schwarzkümmel ist auch ein Bestandteil von Käse, der in Armenien produziert wird, und wird im lokalen Süßwarenprodukt in Japan verwendet.

Bitte konsultieren Sie einen Gesundheitsfachmann, bevor Sie Ihre Ernährungsgewohnheiten ändern.