Πιπέρι (Πάπρικα) καγιέν - Cayenne

Το πιπέρι καγιέν είναι η αποξηραμένη και τριμμένη καυτερή πιπεριά (τσίλι) και χρησιμοποιείται για να αρωματίσει πιάτα. Η καυστικότητα του είναι περίπου 40-50.000 μονάδες της κλίμακας Scoville, 4-5 φορές πιο καυτερό από την κλασική πάπρικα. Η γεύση του είναι μέτρια έως αρκετά καυτερή και φρουτώδης, σε αντίθεση με την πιο γλυκιά πάπρικα. Είναι συμβατό με ποικιλία πιάτων και εθνικών κουζινών.

Μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι καγιέν στη λεμονάδα σας για μια μοναδική γεύση. Το πιπέρι καγιέν έχει πολλά θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για την υγεία σας, όπως αντιοξειδωτικά και βιταμίνες A, B, C και E, κάλιο και μαγγάνιο. Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς, προάγει την απώλεια βάρους, και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Ιδανική Αποθήκευση: Το πιπέρι καγιέν πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό και ξηρό μέρος.

Διαφορά Μεταξύ Πιπεριού και Πάπρικας: Τα «πιπέρια» προέρχονται από δύο τελείως διαφορετικά φυτά. Η πάπρικα είναι το αποξηραμένο και τριμμένο προϊόν του φυτού της πιπεριάς (Capsicum annuum), και το πιπέρι έχει καυτερή γεύση από την πιπερίνη. Η πάπρικα εξαιτίας της καψαικίνης. Η χρήση τους χρονολογείται από την αρχαιότητα.

• Πιπέρι Πρωτείνης (Sweet Bell Pepper): 0 SHU
• Πιπέρι Banana Pepper: 0-500 SHU
• Πιπέρι Pimento: 100-500 SHU
• Πιπέρι Anaheim: 500-2,500 SHU
• Πιπέρι Cubanelle: 1,000-2,000 SHU
• Πιπέρι Σέρρανο: 10,000-23,000 SHU
• Πιπέρι Cayenne: 30,000-50,000 SHU
• Πιπέρι Thai Pepper: 50,000-100,000 SHU
• Πιπέρι Habanero: 100,000-350,000 SHU
• Πιπέρι Scotch Bonnet: 100,000-350,000 SHU
• Πιπέρι Ghost Pepper (Bhut Jolokia): 800,000-1,041,427 SHU
• Πιπέρι Trinidad Scorpion: 1,200,000-2,000,000 SHU
• Πιπέρι Carolina Reaper: 1,400,000-2,200,000 SHU